未知との遭遇 食物編 やまと瓜？はやと瓜？
2008年12月 7日 20:47 ｜ COLUMN ｜ コメント(0)
先週末のこと、実家のキッチンに奇妙な物体がありました。
「なんじゃぁ〜こりゃぁ〜」まあ、食物らしい。
それにしても醜い。「プレデター」より醜い。（シュワルツネッガー談）
まさしく、「未知との遭遇」でありました。
母親に聞くと、近所の人が作っててもらったという「やまと瓜」(？）らしい。別名「はやと瓜」とも言うらしいのですが。調理法を聞くと、「炒め物にしたけど、ゴーヤみたいには味がない」とのこと。いや、それは比較が極端です、母上。
いずれにしても個性的な味のしない、きゅうりのように生で食するものではないらしい。
「ズッキーニみたいなものかぁ？」
ということでいただいて帰り、BOSS風「やまと瓜パスタ」を作ってみました。
この瓜、真っ二つに切ってみると、なんだかジャガイモのようなでんぷん質の粘りがあるので、まずは軽く塩茹でしてあく抜き？あとは通常のベーコン＆トマトのオーソドックスなパスタに混ぜこんで炒めるだけ。仕上げは塩コショウに、香り付けのバジルを振ってできあがりです。ちなみにパスタは、フェデリーニの１０番１．４ｍｍです。
で、味のほうなんですが、これがなかなかいける。瓜とかきゅうりとかというよりも、大根とジャガイモを足して２で割ったようにほんのり甘く、トマトソースによく合います。食感も、ヌルサクっとしてて、食材として合格点。夏のゴーヤに引き続きのヒット作でした。えーっと、もう近所の人にもらえないのかなぁ〜。 "^_^"
以上、現場から中継でした。
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